Селёдкой по оливье. Как встретить Новый год и остаться здоровым?

Ведь «Как Новый год встретишь - так его и проведешь!» - гласит народная поговорка.

Как его встретить без ущерба здоровью, «АиФ» рассказала Анна ФОМИЧЕВА, врач-диетолог Архангельской областной клинической больницы, главный внештатный диетолог министерства здравоохранения Архангельской области.

- Как правило, на вкусных и сытных новогодних столах столах стоят салат «Оливье», «Селедка под шубой», холодец, мясо во всех видах: нарезка ассорти, стейки и шашлык, мясные салаты и буженина, «реки» алкоголя.  Мы стараемся приготовить к праздничному столу как можно больше угощений и лакомств, чтобы весь год жить в изобилии - это еще одно народное поверье.

Но по всем физиологическим законам наша пищеварительная система ночью должна отдыхать. В этом смысле такой поздний и обильный ужин в новогоднюю ночь - большая нагрузка на желудочно-кишечный тракт. Если же перед этим еще и весь день не есть, чтобы не набрать лишних калорий, то организм получает дополнительный стресс, поскольку процессы пищеварения должны стремительно перестроиться с режима голодания на обильный прием пищи.

Конечно, один вечер обильной еды за праздничным столом не создаст в будущем серьезных проблем с фигурой. Но когда застолье повторяется и день, и два, и три, то организм быстро привыкает к этому «наркотику», и вернуться в норму становится гораздо труднее, так как все съеденное откладывается в жировую прослойку на теле. Поэтому новые лишние килограммы, тяжесть в желудке, изжога и проблемы с печенью, поджелудочной железой, кишечным трактом нам обеспечены. Казалось бы, первого января пора бы прекратить неконтролируемое обжорство, но нет! Все это будет продолжаться все новогодние каникулы, пока не наступят трудовые будни.

Чем запастись?

В преддверии праздника проверьте вашу аптечку.

В ней обязательно должны присутствовать следующие средства: 

• Ферментные препараты, которые помогут пищеварению, противорвотные, противодиарейные, от изжоги, от обезвоживания при рвоте и диарее, адсорбенты, всасывающие токсины при отравлении, препараты для промывания желудка, от похмелья.
• На случай травм, ожогов от петард, фейерверков: препараты, останавливающие крово­течение, жгут резиновый, йод, зеленка, перекись водорода, пластырь, бинт, вата, противоожоговые средства.

В случае возникшего в разгар праздника недомогания принимать лекарство не спешите. Внимательно прочитайте аннотацию, очень часто спиртное и лекарство несовместимы. Также следует быть осторожным тому, кто принимает антидепрессанты. Сочетание их со спиртным может спровоцировать гипертонический криз.

Медики рекомендуют людям, перенесшим инфаркт или инсульт, страдающим гипертонией, астмой, желчнокаменной болезнью, сахарным диабетом, беременным женщинам, кормящим мамам воздержаться от употребления крепких напитков.

Как не переесть и как не перепить?

• Начинайте вырабатывать чувство умеренности ещё на стадии закупки продуктов к новогоднему столу, чтобы потом не пришлось три дня доедать «прошлогодние» салаты.
• За несколько дней до праздника организуйте себе разгрузочные дни, «посидите» на кефире (1,5 л в день) или яблоках, или огурцах, или низкокалорийной еде.
• У многих есть традиция голодать перед застольем (наверное, в надежде, что так больше влезет). Не стоит этого делать. Лучше ешьте в течение дня небольшими порциями, так вы не съедите лишней пищи.
• Не жарьте блюда, а запекайте в «рукаве» или готовьте в мультиварке, или в пароварке.
• Заправляйте закуски и салаты не майонезом, а йогуртом, оливковым маслом, нежирной сметаной, зеленью, соком лимона: блюда не потеряют своего вкуса, но зато станут гораздо легче для пищеварения.
• Многослойные салаты замените на овощные. На гарнир лучше всего приготовить овощи (на пару, в гриле, тушеные или свежие), квашеную капусту. Отдавайте предпочтение морепродуктам - из них получаются вкусные, полезные и сытные салаты и блюда.
• В салаты вместо вредной колбасы положите отварное мясо говядины, курицы или индейки. Но не забывайте, что 2017 год – год Огненного Петуха, поэтому на новогоднем столе не должны присутствовать какие-нибудь блюда из курицы. Отдавайте предпочтение рыбе.

  

• Уменьшите в закусках количество картошки, но увеличьте долю моркови или огурцов.
• Старайтесь не употреблять копчености и консервы, т.к. от них здоровье может получить увесистый вред. Одна банка современных шпрот содержит столько канцерогенов, сколько содержится в дыме от 60 пачек сигарет, а 50 г копченой колбасы - как в дыме от пачки сигарет.
• Не ставьте на стол хлеб, и без него еды будет предостаточно.
• Чтобы облегчить работу пищеварительной системы, во время ночного застолья ешьте только легкие низкокалорийные блюда. Чтобы Петух был доволен, на столе обязательно должны быть фрукты и овощи в любом ассортименте.
• Не злоупотребляйте спиртными напитками, они очень калорийны, замедляют обмен веществ и способствуют отложению жира в организме. Пейте один напиток за вечер, не повышайте и не понижайте градусы алкоголя. Лучше выпить 1-2 бокала шампанского или сухого вина под бой курантов, а потом уже не пить спиртное вообще. Отдавайте предпочтение натуральным сокам и морсам.
• Поев, не сидите за столом, больше двигайтесь, танцуйте, веселитесь, выходите на улицу. Встречайте Новый год активнее!
• После того, как праздники подойдут к концу, будет прекрасно повторить те же разгрузочные дни (можно два раза в неделю).

С наступающим Новым годом, и будьте здоровы!

Смотрите также:

• Просто и полезно. Какой должна быть настоящая северная кухня? →
• Что полезно есть на завтрак? Советы диетолога →
• Пытка оливье →